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春节必备年货坚果 食用大有讲究

发布时间:2019-06-02 15:53 来源:未知 编辑:admin

  中国江苏网讯 离春节越来越近,大师也起头动手囤年货了。走亲访友、款待客人,坚果是家里少不了的零食。不外,专家暗示,分歧坚果养分劣势纷歧样,在食用方面也很有讲究。

  分歧坚果养分劣势纷歧样

  坚果是高热量食物,包罗树坚果类的核桃、栗子、腰果、高兴果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果,以及种子类中的花生、葵花子、南瓜子等。

  朱晓霞养分师引见,坚果能够分成富含淀粉类和富含油脂类。除了栗子淀粉含量较高,大部门坚果都富含油脂。核桃、花生等油脂高,葵花子、南瓜子等油脂低,不加任何佐料炒出来的南瓜子,它的油脂和盐分含量偏低,适宜大部门人食用。

  分歧的坚果养分劣势纷歧样。松子和巴旦木炊事纤维最丰硕。高兴果、碧根果和夏威夷果维生素B1含量超卓。巴旦木在维生素B2含量上劣势较着,是其他坚果好几倍。高兴果、松子及巴旦木维生素E含量丰硕。若是按脂肪含量排,绝对冠军当数山核桃,其次是杏仁、榛子和香榧紧随其后,比拟较而言,脂肪最低的是栗子;按能量排,杏仁是冠军,山核桃和香榧并列第二,然后是榛子和高兴果,能量最低的是栗子;按卵白质含量排,葵花子排第一,去壳的杏仁排名第二,南瓜子位居第三,然后是花生,卵白质含量最低的是栗子。

  小坚果大功能 健康食谱快珍藏

  张荣春副主任医师说,别看坚果小,却有大功能。好比杏仁镇咳祛痰,板栗健肾补脾,核桃健脑益智,花心理气补血,夏威夷果降血压,巴旦木防便秘,腰果缓解委靡……

  坚果能够入菜,首推腰果。有西芹炒腰果、虾仁炒腰果,除此之外,腰果玉米、腰果炒鸡丁都是不错的选择。除了腰果,花生也是坚果类中常用来入菜的。好比猪脚炖花生,猪脚富含胶原卵白,花生富含维生素E,是天然的养颜补品。别的,栗子养胃健脾,板栗烧鸡、板栗烧香菇都是既简单又家常的美食保举,需留意的是脾虚消化不良,湿热体质不宜食用栗子,伤风未愈不宜多食。

  食用坚果有讲究

  坚果虽好,但食用也是有讲究的。朱晓霞养分师说,起首坚果应饭前吃,饭后不宜。由于吃完饭处于饱腹形态,再吃坚果或其他零食,食物摄取容易超量。其次坚果的油脂含量高,留意节制“量”。一般一般人每天的坚果食用量该当节制在25克,白叟、小孩要减量。血糖高的妊妇、三高人群、慢性病人群更该当节制好食用坚果的量,这类人群吃完坚果后,应对血压、血糖进行监测。最初专家提示,痛风患者不宜吃坚果,坚果炒事后都有火性,容易“上火”的人不宜多吃。核桃仁、花生、高兴果、夏威夷果、腰果等,腹泻者忌食。

  通信员 潘璟 崔玉艳 记者 钱鸣

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